IL TARTUFO A CASA TUA

Ricerchiamo e selezioniamo tartufi freschi da oltre 30 anni, scegliendo tra i cru più prestigiosi, commercializzando solo prodotti d'eccellenza.

Tartufi freschi
Ricerchiamo e selezioniamo tartufi freschi da oltre 30 anni

Tartufi Freschi Alba

Alba Fresh Truffles

Il prezzo dei “Tartufi Freschi Alba” è caratterizzato prevalentemente da tre fattori:
il Territorio, le Condizioni Climatiche e il Mercato.


Il Territorio in cui cresce il Tartufo Bianco è stagionale ed è collegato strettamente alle Condizioni Climatiche che possono chiaramente variare di anno in anno, incidendo cosi` sulla crescita, la maturazione e le quantita` offerte dalla Natura.
Questi aspetti, determinano il Mercato e le relative Quotazioni dei “Tartufi Freschi Alba”...

SELEZIONE E VENDITA

TARTUFI FRESCHI ONLINE

AlbaTartufi ti consente di acquistare tartufi pregiati freschi in modo semplice e veloce direttamente dal tuo computer o dispositivo mobile.

Come funziona
Tuber Magnatum Pico Tartufo Bianco d'Alba Pezzatura da 10 a 20 grammi
Tuber Magnatum Pico
Tartufo Bianco d'Alba
Pezzatura da 10 a 20 grammi
€ 550 / 100 grammi IVA 10% inclusa
- +

Il tartufo bianco pregiato, nome scientifico TUBER MAGNATUM PICO. E' considerato il tartufo per antonomasia perché riveste un'importanza commerciale notevole.

Maggiori dettagli
Tuber Magnatum Pico Tartufo Bianco d'Alba Pezzatura da oltre 20 a 70 grammi
Tuber Magnatum Pico
Tartufo Bianco d'Alba
Pezzatura da oltre 20 a 70 grammi
€ 690 / 100 grammi IVA 10% inclusa
- +

Il tartufo bianco pregiato, nome scientifico TUBER MAGNATUM PICO. E' considerato il tartufo per antonomasia perché riveste un'importanza commerciale notevole.

Maggiori dettagli
Tuber aestivum Vittad Tartufo nero estivo Pezzatura da circa 20 grammi a salire
Tuber aestivum Vittad
Tartufo nero estivo
Pezzatura da circa 20 grammi a salire

Il suo specifico sapore e il suo aromatico profumo lo rendono molto apprezzato in cucina dove dai francesi è considerato il miglior tartufo dopo il nero pregiato.

Maggiori dettagli
Tuber aestivum Vittad Tartufo nero estivo Pezzatura da 15 a 20 grammi
Tuber aestivum Vittad
Tartufo nero estivo
Pezzatura da 15 a 20 grammi

Il suo specifico sapore e il suo aromatico profumo lo rendono molto apprezzato in cucina dove dai francesi è considerato il miglior tartufo dopo il nero pregiato.

Maggiori dettagli
 

Ristorazione

AlbaTartufi & Restaurant

AlbaTartufi - Truffle of Alba (Piedmont - Italy)

“AlbaTartufi & Restaurant” è un progetto che AlbaTartufi propone alle Aziende di ristorazione italiana in Italia e nel Mondo. Unisciti anche tu al nostro progetto, dove faremo tutto il possibile per fidelizzarti con i nostri prodotti alla nostra Azienda.
Chiedici maggiori informazioni scrivendo a marketing@albatartufi.com.

GUIDA AL TARTUFO

Il Tartufo Bianco d`Alba (Tuber Magnatum Pico) e` un fungo sotterraneo, non coltivabile, che vive in simbiosi con determinate piante arboree. Cresce interrato in una profondità che puo` andare dai pochi centimetri fino a oltre il metro in associazione con latifoglie (Pioppi, Tigli, Querce ecc.) in Terreni argillosi, spesso lungo corsi d'acqua. Puo` essere di svariate forme, da globoso a piatto, e presenta una parete esterna (peridio) di colore giallo ocra con una polpa interna (gleba) chiara solcata da venature marroni. Il profumo caratteristico ed unico del Tartufo d`Alba lo rende un sogno proibito e di passione di tutti i buongustai.


Esistono molte specie di Tartufi, ma il Tartufo Bianco rinvenibile nelle Langhe, nel Roero e nel Monferrato, rappresenta la specie più pregiata e quella che può raggiungere le dimensioni maggiori.


L'esistenza del Tartufo è nota dall`antichita`, ma solo dal XVI secolo venne riconosciuto come Fungo. Alla fine del XVIII secolo, il mondo scientifico studio` il prestigioso "Tuber Magnatum" il cui nome scientifico si deve al Medico Piemontese Vittorio Pico. La bontà del Tartufo Bianco d`Alba era conosciuta anche presso la Corte Piemontese e il Conte Camillo Benso di Cavour lo utilizzava come mezzo Diplomatico.


Il tartufo e` inoltre definito un afrodisiaco "For Man". In particolare il Tartufo Bianco, che contiene androstenediolo, precursore di un ormone maschile: il corpo maschile lo converte in testosterone efficientemente, ma non viene convertito in estrogeno. Tra l’altro il Tartufo Bianco è considerato una vera e propria sentinella ambientale, non tollera inquinamento, diserbanti e concimi chimici, quindi proviene da zone incontaminate, e ha il merito di presidiarle e di contribuire a difenderle.


Come si conserva, come si pulisce e come si taglia.


Come si conserva - Il tartufo deve essere riposto in un barattolo di vetro o, in alternativa, in un contenitore di plastica a chiusura ermetica. All'interno di esso, deve essere avvolto da un foglio di carta ... Leggi tutto sulla Guida completa


Come si pulisce - Il tartufo è un fungo che cresce sottoterra: va da sé che, al momento della raccolta, sarà ricoperto di terra. È buona norma che chi commercializza tartufi li venda ... Leggi tutto sulla Guida completa


Come si taglia - Il Tartufo Bianco non si mangia a morsi, non si pela con il coltello e non deve essere ridotto in pezzi ... Leggi tutto sulla Guida completa

Guida completa

CALENDARIO disponibilità tartufi freschi

Tartufo di Alba
Tartufo Bianco d'Alba
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic

Dal 21 settembre al 31 gennaio

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TRUFFLE WORLD

TRUFFLE | AlbaTartufi - 20/11/2017

TRUFFLE | AlbaTartufi

TRUFFLE | AlbaTartufi - Fresh TRUFFLE, TRUFFLE Preserved, TRUFFLE Appetizer and TRUFFLE Gift - AlbaTartufi - Truffle of Alba (Piedmont - Italy), da oltre 30 anni …


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Il Tartufo - 17/11/2017

Truffle

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news - 07/11/2017

APPETIZER TRUFFLE ● TRUFFLE APPETIZER

Frittelle al Tartufo Bianco, Pancakes with White Truffle, Crêpes à la Truffe Blanche, Pfannkuchen mit Weißem Trüffel, Блины с Белым Трюфелем, Panqueques con Trufa Blanca, ホワイトトリュフとパンケーキ


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Ricette - 07/11/2017

Frittelle al Tartufo Bianco

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Ricette - 05/11/2017

APERI TRIFULA con Tartine al Tartufo Bianco

Affettate il Pane cassetta, doratelo leggermente nel tostapane e spalmatelo a proprio piacimento con le 5 differenti Creme. Contemporaneamente, cuocete delle uova al tegamino e posatele a cottura sulla fette di pane dorato. Grattugiate il Tartufo Bianco d`Alba (fresco) sul torlo dell`uovo in presenza dei Commensali.


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news - 27/10/2017

Tartufi Break

"Dentro la notizia" intervista Ugo Cauda, titolare di Alba Tartufi s.r.l.Il tartufo è un prodotto delicato e costoso, vi consigliamo come comprarlo e degustarlo al meglio.


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Ricette - 24/10/2017

Zucca e Tartufo

La Zucca di Halloween è il simbolo della Festivita` del 31 Ottobre. Si tratta di una Zucca scavata a mano con intagliati i tratti di un volto.


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Il Tartufo - 20/10/2017

Tartufi Freschi

l prezzo dei Tartufi Freschi Alba e` caratterizzato prevalentemente da tre fattori: il Territorio, le Condizioni Climatiche e il Mercato.


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Il Tartufo - 14/10/2017

La Stagione di raccolta

Ottobre 2017 - Dal 21 Settembre è iniziata la stagione del Tartufo Bianco d`Alba ed il 07 Ottobre, la Citta` di Alba ha aperto i battenti alla Fiera ...                             


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Ricette - 03/11/2016

Uova al tegamino e tartufo

Le cose semplici, dicono, sono le migliori. Parlando di cucina, cosa c'e` di piu` facile da preparare di un uovo al tegamino? Avrebbe forse qualcosa da


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