Guida al tartufo

Come si conserva

Come si conserva

Il tartufo deve essere riposto in un barattolo di vetro o, in alternativa, in un contenitore di plastica a chiusura ermetica. All'interno di esso, deve essere avvolto da un foglio di carta ...

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Come si pulisce

Come si pulisce

Il tartufo è un fungo che cresce sottoterra: va da sé che, al momento della raccolta, sarà ricoperto di terra. È buona norma che chi commercializza tartufi li venda ...

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Come si taglia

Come si taglia

Il tartufo non si mangia a morsi (a meno che non possiate permettervelo), non si pela con il coltello (fa eccezione il Tartufo Nero) e non deve essere ridotto in pezzi (anche se, in alcune ricette, ...

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CALENDARIO disponibilità tartufi freschi

Tartufo di Alba
Tartufo Bianco d'Alba
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Dal 21 settembre al 31 gennaio

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