Tartufi freschi

Tuber Magnatum Pico Tartufo Bianco di Alba Pezzatura da oltre 20 a 70 grammi
Tuber Magnatum Pico
Tartufo Bianco di Alba
Pezzatura da oltre 20 a 70 grammi
€ 320 / 100 grammi IVA 10% inclusa
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Tuber Magnatum Pico Tartufo Bianco di Alba Pezzatura da oltre 20 a 70 grammi

Il Tartufo Bianco d`Alba chiamato anche "Tuber Magnatum Pico" oppure "Tartufo Bianco Pregiato" e` considerato il Tartufo piu` pregiato e riconosciuto per antonomasia nel Mondo. Il Tartufo Bianco d`Alba viene raccolto nei Territori delle Langhe, Roero e Monferrato, non e` un tubero coltivabile ed e` una sentinella naturale del Territorio. Il Tartufo Bianco d`Alba ha una superficie esterna vellutata, di colore ocra-verdastro e la polpa si presenta di colore bianco-giallo-grigiastro con sottili venature bianche. Il suo profumo piacevolmente aromatico lo rende unico nel suo genere.
Il Tartufo Bianco d`Alba nasce solo in Piemonte (Italia) e la raccolta avviene dal 21 Settembre - 31 Gennaio.

USO CONSIGLIATO
Il Tartufo Bianco d`Alba va servito crudo, tagliato in sottili lamelle su cibi sia freddi che caldi. Ideale con la “Pasta Tajarin” (Pasta Tagliolini), il Risotto, sui Formaggi, sulla Carne cruda, sulle insalate di Funghi Porcini e Pizze Reali. L’aroma del Tartufo Bianco d`Alba si esalta particolarmente sulle Uova al tegamino.

Come si conserva
GUIDA AL TARTUFO
Come si conserva

Il tartufo deve essere riposto in un barattolo di vetro o, in alternativa, in un contenitore di plastica a chiusura ermetica. All'interno di esso, deve essere avvolto da un foglio di carta assorbente, che andrebbe sostituito quotidianamente.

Come si taglia
GUIDA AL TARTUFO
Come si taglia

Lo strumento deputato per compiere questa operazione è il tagliatartufi. In commercio ne esistono diverse tipologie: l'importante è che sia dotata di una lama liscia e affilata.

Come si pulisce
GUIDA AL TARTUFO
Come si pulisce

I nostri tartufi freschi sono venduti già ben spazzolati. Non li laviamo poiché questo processo potrebbe minarne la durata nel tempo. A te basterà, qualche ora prima di servirlo a tavola o di usarlo come ingrediente, pulirlo delicatamente – ma accuratamente – con una spazzola morbida di setola.

CALENDARIO disponibilità tartufi freschi

Tartufo di Alba
Tartufo nero autunnale
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Dal 15 Settembre a fine anno

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Tartufo di Alba
Tartufo Bianco di Alba
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Dal 21 settembre al 31 gennaio

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