Il Tartufo Nero Liscio

Tartufo Nero Liscio - Tuber macrosporum Vitt.

Forma globosa, gibbosa e spesso lobata, con peridio nero-ferrugineo presentante piccole verruche difformi.Gleba bruno-rosata, percorsa da numerose venature di colore grigio-chiaro.

Le spore sono reticolate.

Raramente può raggiungere le dimensioni di un uovodi gallina.

Si trova abbastanza facilmente nel periodo autunnale sotto querce, pioppi e salici.

Viene raccolto nel centro-sud dell'Europa. Ha un profumo e un sapore molto forte, gradevole, che ricorda quello del T. magnatum e proprio per questo è apprezzato dai buongustai, anche se i tartufai non lo valutano adeguatamente.